banner333

banner309

Eticaret

Yöresel Gastronomi Kültürü Etkinliği Düzenlendi

Gümüşhaneli hemşerimiz Hürriyet Gazetesi Yemek Yazarı Sahrap Soysal ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) başkanı Zeki Açıköz’ün konuk olduğu “Yöresel Gastronomi Kültürü” başlıklı program Gümüşhane Üniversitesi tarafından düzenlendi.

Gümüşhane 22.04.2021, 11:38
Yöresel Gastronomi Kültürü Etkinliği Düzenlendi

Gümüşhaneli hemşerimiz Hürriyet Gazetesi Yemek Yazarı Sahrap Soysal ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) başkanı Zeki Açıköz’ün konuk olduğu “Yöresel Gastronomi Kültürü” başlıklı program Gümüşhane Üniversitesi tarafından düzenlendi.

45’incisi kutlanan “Turizm Haftası” etkinliklerini düzenlediği 3 çevrimiçi programla kutlayan Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi, “Yöresel Gastronomi Kültürü” başlıklı ikinci etkinliğini çevrimiçi olarak gerçekleştirdi.

Moderatörlüğünü Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Dr. Öğretim Üyesi Eray Polat’ın üstlendiği program üniversitenin Youtube hesabı üzerinden de canlı olarak yayımlandı.

Programın açılış konuşmasını Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Fazıl Kaya gerçekleştirdi. Kaya konuşmasında, “Turizm haftası etkinlikleri çerçevesinde düzenlediğimiz etkinliklerin ikincisi olan ‘Yöresel Gastronomi Kültürü’ başlıklı programda aramızda bulunan Hürriyet Gazetesi Yemek Yazarı Sahrap Soysal ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) başkanı Zeki Açıköz’ü aramızda görmekten mutluluk duyduk. Bu güzel etkinliği de bizlerle buluşturan Turizm Fakültemizin Gastronomi ve Mutfak Sanatları başkanlığı ve değerli hocalarımız Dr. Öğr. Üyesi Eray Polat, Dr. Öğr. Üyesi Murat Ödemiş ve Öğr. Gör. Rıfat Pir’e çok teşekkür ediyorum. Bilindiği üzere Turizm haftasının yurt genelinde toplumun tüm kesimine turizme olan duyarlılığı, farkındalığı ve bu yöndeki bilinci artırmak amacıyla oldukça katkı sağladığını düşünüyoruz. Bu kapsamda da Turizm Fakültesi olarak da her sene çeşitli faaliyetlerle bu katkıya ortak oluyoruz. Çevrim içi olarak düzenlediğimiz bu etkinlikte de katılımcı olarak aramızda bulunan alanında uzman konuklarımızın deneyimlerini aktaracağı bu programın keyifli olacağına inanıyorum. Şimdiden katılan ve katkıda bulunan herkese teşekkür ediyorum” sözlerine yer verdi.

Programın açılış konuşmasının ardından kendisine yöneltilen soruyla sunumuna başlayan Zeki Açıköz, Türkiye’nin 7 bölgesinin olduğunu ve her bölgenin de kendine özgü bir kültürü olduğunu dile getirerek, “Hep söylediğim bir şey var, insanoğlu var olduğu sürece yaşayabilmek için yemiştir.  Karadeniz’in iklimi, insanı, havası ve suyu ne varsa insanoğlu bunu yemeğe çevirmeye çalışmış. Dolayısıyla da Karadeniz’de buna özgü bir yemek kültürü oluşmuş. Ama işte bu Karadeniz yemek kültürü nerelerde, ne kadar tanıtılmış ona bakmak lazım. Bizim çabamız ‘Yaşasın Anadolu’ derken, Türk mutfağının tanıtılması için daha çok insana, ihtiyacımız var. Dolayısıyla da Sahrap Soysal hanımefendiye yapmış olduğu bu katkılardan dolayı Türk Mutfağı adına kendisine buradan teşekkür etmek istiyorum. Gençlerimize önerim kendilerine yatırım yapmalarıdır. En azından bir yabancı dil bilmeleri artık bir zorunluluk haline geldi. Sizi sizden başka hiç kimse en iyi şekilde tanıtamaz. Parayla on tane tercüman tutsanız, sizin konuşmanız sizin kendinizi ifade ettiğiniz gibi hiç kimse ifade edemez. Bunun için öğrenciler de kendilerine ciddi şekilde yatırım yapsınlar ve öncelikle de dil öğrensinler” dedi.

Turizm sektörünün gelişimi ve ilerlemesi hakkında da önemli görüşler belirten Açıköz, sohbet eşliğinde devam eden çevrim içi etkinlikte, 2023 Türkiye Turizm Stratejisi hakkında önemli değerlendirmelerde bulundu. 

Gastronominin geleceğinin turizmde olduğunu dile getiren Gümüşhaneli yemek yazarı Sahrap Soysal ise konuşmasında şu görüşlere yer verdi: “Tüm dünyada olduğu gibi bizde de turizm ile gastronomiyi birleştirmekten başka çaremiz yok. Bugün tüm dünya yeme içmeyle turizmi birleştirdi. Artık ‘gastro turizm’ diye çok önemli bir kavram oluştu. Bizim ülkemizde ve özellikle de Gümüşhane’de çok iyi otellerin olması ve mutlaka yemek yenileceği restoranların olması lazım. Biz ‘Hürriyet ile Keşfet’ projesi kapsamında bütün Türkiye’yi dolaşıyorduk. Bana ‘Tek yemek yazarı sensin, bizi memleketine götürsene’ dediler. Çünkü Gaziantep’e gittik şahane oteller, yeme-içme, Şanlıurfa’ya gidiyorsunuz tarih, kültür ve yeme-içme, Diyarbakır öyle, Mardin öyle. Gümüşhanemizde de bunların artması lazım. Yerli ya da yabancı turistin geldiğinde doğa güzelliklerini, tarihi yerlerini göreceği; ama mutlaka yemek yiyeceği yerlerin olması lazım. Gençlerimize buradan tavsiyem; çalışmaları, mesleğini severek yapmaları, disiplinli olmaları, vazgeçmemeleri, sabretmeleri ve yaptıkları işe tutkuyla bağlanmalarıdır. Bir Gümüşhane deyimiyle önünüz hep mor sümbüllü bağ olsun.” 

Katılımcılardan ve öğrencilerden gelen soruları cevaplayan konuk konuşmacılar sektörel deneyimlerini ve geldikleri aşamaları izleyenlere anlattı. 

Düzenlenen etkinliğe katkıda bulunan katılımcılara teşekkürlerini dile getiren Rektör Prof. Dr. Halil İbrahim Zeybek ise şu açıklamalarda bulundu: “Gastronomi sadece yiyecek, içecek ve mutfak konularıyla sınırlı değildir. Ekoloji, sosyoloji, antropoloji, tarih, psikoloji, coğrafya ve kimya gibi birçok bilim dalıyla ve hatta estetik ve sanat alanıyla ilgilidir. Ülkemiz; doğası, kültürü ve tarihi açısından çok ayrıcalıklı bir konumdadır. Zengin bir uygarlık tarihiyle birlikte bunlardan beslenen zengin bir mutfak kültürüne de sahibiz. Bu potansiyelimiz turizmin henüz yeni tanımlanan; fakat en az diğer alanlar kadar önem arz eden gastronomi turizmi açısından ülkemizi avantajlı kılmaktadır. Tabi tüm bu özellikler tek başına yeterli olmuyor. Yoğun bir şekilde tanıtım faaliyetleri ve altyapı çalışmalarına da ihtiyaç duyulmaktadır. Gümüşhane Üniversitesi olarak Turizm Fakültesi bünyesinde yer alan bölümlerden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüze 2020-2021 Eğitim-Öğretim Güz Dönemi itibariyle öğrencilerimizi almaya başlamıştık. Öğrencilerimiz aldıkları bilgi ve tecrübelerle mezun olduklarında ülkemizin kültür elçisi olarak yeni deneyimler, yenilikler ve değişimlerin içinde rol alacaklardır. Turizm etkinlikleri çerçevesinde 3 bölüm halinde düzenlenen programların ikincisi olan ‘Yöresel Gastronomi Kültürü’ adlı programa konuk olan Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) başkanı Sayın Zeki Açıköz’e ve Gümüşhaneli hemşerimiz Hürriyet Gazetesi Yemek Yazarı Sayın Sahrap Soysal’a teşekkür ediyorum. Konuk katılımcılarımızın çevrim içi programda sundukları sektörel tecrübe ve bilgilerinden hareketle öğrencilerimizin gastronomi kültürünü geliştirmek ve yaymak gibi önemli bir görevi üstleneceklerine inanıyorum.”

Yorumlar (0)
3
kapalı
Namaz Vakti 20 Mayıs 2022
İmsak 03:07
Güneş 04:55
Öğle 12:24
İkindi 16:19
Akşam 19:43
Yatsı 21:22
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 37 52
10. Sivasspor 37 51
11. Galatasaray 37 51
12. Kasımpaşa 37 50
13. Hatayspor 37 50
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 37 36
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 37 89
3. Chelsea 37 71
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 37 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 37 49
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Newcastle 37 46
13. Crystal Palace 37 45
14. Aston Villa 37 45
15. Southampton 37 40
16. Everton 37 39
17. Burnley 37 35
18. Leeds United 37 35
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31