Karadeniz’in Taş Fırın Kokusu Çukurova’ya Ulaştı

Yöre halkının “haftalarca tazeliğini korur” diyerek anlattığı Kürtün ekmeği, sadece bir söylenti değil. Doğru koşullarda saklandığında uzun süre bayatlamamasıyla bilinen bu ekmek, Anadolu’nun en dayanıklı ekmek türlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Kürtün’ün Araköy beldesinde üretilen bu özel ekmeklerin, Türkiye’nin güneyindeki bir AVM’de satılması, yerel ürünlerin artık sadece yöresel kalmadığını gösteriyor. Bu yolculuk, aynı zamanda kültürel bir taşınmanın da simgesi.

Adana Optimum AVM’ye alışveriş için gelen vatandaşlar, “Gümüşhane Ekmeği” etiketiyle karşılaştıklarında kısa süreli bir şaşkınlık yaşadı. Devasa somunlar, alışılmış ekmek reyonlarının çok dışında bir görüntü sundu.

Tesadüfün Böylesi: Gurbet Elde Memleket Kokusuyla Karşılaşmak

Bu sürprizin en anlamlı tanıklarından biri ise Gümüşhaneli bir eğitimci oldu. Türkiye Liseler Arası Bilek Güreşi finalleri için Adana’da bulunan Kemal Şükrü Sevindik, AVM gezisi sırasında adeta memleketine rastladı.

Bilek Güreşi Finalleri İçin Adana’daydı

Gümüşhane İbn-i Sina Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü olan Sevindik, öğrencileriyle birlikte müsabakalar için Adana’ya gelmişti. Yoğun program arasında kısa bir AVM molası, unutulmaz bir ana dönüştü.

Kendisi de Kürtün kökenli olan Sevindik, memleket ekmeğini Adana’da görünce duygularını gizleyemedi. O anları sosyal medya hesabından paylaşarak birçok hemşehrisinin de dikkatini çekti.

“Göğsümü Kabarttı” Diyerek Paylaştı

Sevindik paylaşımında, “Adana’nın en büyük AVM’lerinden birinde memleketimin ekmeğini görmek göğsümü kabarttı” ifadelerini kullandı. Bu sözler, kısa sürede çok sayıda beğeni ve yorum aldı.

Sosyal Medyada Gümüşhane Rüzgârı

Paylaşımın ardından birçok Gümüşhaneli gurbetçi de kendi anılarını ve özlemlerini yorumlarda dile getirdi. Kürtün ekmeği, bir anda sosyal medyada kültürel bir sembole dönüştü.

Peki Bu Ekmek Neden Bu Kadar Özel?

Adana’da ilgi görmesinin arkasında sadece nostalji yok. Kürtün Araköy Ekmeği, üretim süreci ve içeriğiyle gerçekten farklı bir yerde duruyor.

Bu ekmek, nesiller boyunca aktarılan özel bir ekşi maya ile hazırlanıyor. Maya, bölgenin havası ve suyuyla uyumlu olduğu için ekmeğe karakteristik aromasını veriyor. Modern fırınlar yerine taş fırınlarda, odun ateşiyle saatler süren bir pişirme uygulanıyor. Bu yöntem, ekmeğin dışını sert, içini ise pamuksu bir dokuya kavuşturuyor. Hiçbir katkı maddesi içermemesine rağmen uzun süre bozulmaması, Kürtün ekmeğini benzersiz kılan en önemli özelliklerden biri olarak öne çıkıyor. Besleyici yapısı sayesinde küçük bir dilimi bile uzun süre tok tutabiliyor. Bu özelliği, özellikle doğal beslenmeye önem verenlerin ilgisini çekiyor.

Çukurova mutfağına alışkın olan Adanalılar için bu ekmek farklı bir deneyim sundu. Sert kabuğu ve yoğun iç yapısı, alışılmış ekmek anlayışının dışına çıkıyor. AVM’deki raflar, Gümüşhaneli gurbetçiler için adeta bir buluşma noktasına dönüştü. Ekmeği görenler durup fotoğraf çekti, bazıları duygusal anlar yaşadı.Kürtün Araköy Ekmeği’nin Adana’da satılması, yerel ürünlerin doğru markalaşmayla ulusal ölçekte değer bulabileceğinin somut bir örneği oldu.

Gastronomi Başkentinde Karadeniz İmzası

Adana gibi güçlü bir mutfağa sahip şehirde Karadeniz ekmeğinin ilgi görmesi, yöresel tatların rekabetten ziyade çeşitlilik kattığını gösterdi.Bu ekmek artık sadece bir gıda ürünü değil; Gümüşhane’nin kültürünü, emeğini ve hafızasını taşıyan bir sembol olarak raflarda yer alıyor.

Kürtün ekmeğinin farklı şehirlerde de raflara girmesi beklenirken, bu lezzet yolculuğunun yeni duraklarının neresi olacağı şimdiden merak konusu oldu.

Haber:Rümeysa İrem Sevindik