banner333

banner309

Kelkit'te Keçi Peyniri Yok Satıyor

Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde Çimen Dağlarında beslenen keçilerin sütünden yapılan ve keçi derisine basılan peynir büyük ilgi görüyor.

Kelkit 03.01.2014, 15:38 03.01.2014, 15:39
Kelkit'te Keçi Peyniri Yok Satıyor
banner400

 İlçenin pazar yeri mevkiinde yöresel market işleten Ümit Keskin, keçi derisine basılan peynirin farklı aroması ve lezzeti ile vatandaşlar tarafından büyük ilgi gördüğünü söyledi.


İlçeye bağlı Sarışeyh ve Gürleyik köylerinin Çimen dağlarının yüksek kesimlerinde yaylasında elektrik olmadığı için peynirlerin uzun ömürlü olması için keçi derisine basıldığını ifade eden Keskin, "Peynirimizin tulum peynirinden bir farkı yok. Çuvallarda suyu süzdürüldükten sonra üzeri taşlanır. İyice süzüldükten sonra belli bir nemlilik oranında deriye basıldıktan sonra yarıya kadar toprağa gömülür. Orada yavaş yavaş suyu kendi halinde çekildiği için hem lezzetlenir hem de dayanıklılığı artar." dedi.

Yorumlar (0)
2
az bulutlu
Namaz Vakti 12 Haziran 2024
İmsak 02:47
Güneş 04:44
Öğle 12:27
İkindi 16:26
Akşam 20:00
Yatsı 21:48