Tarihi İpek Yolu güzergâhında yer alması sebebiyle zengin bir kültür mozaiğine ve köklü bir mutfak gelenene sahip olan Gümüşhane, yöresel değerlerini ulusal ve uluslararası turizm pazarına taşımak adına dev bir adıma imza atıyor. Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı’nın (DOKA) 2026 Yılı Turizm Teknik Destek Programı dâhilinde kabul edilen “Gümüşhane Yöresel Ürünlerinin Tanıtılması ve Geliştirilmesi Projesi”, kentin turizm potansiyelini katlayacak stratejik bir süreci başlattı.
Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin yürütücülüğünde, Turizm Lisesi ortaklığında hazırlanan proje, şehirdeki üreticilerden yerel işletmelere, akademik çevrelerden turizm aktörlerine kadar geniş bir yelpazede dönüştürücü etki oluşturmayı hedefliyor.
DOKA İle Resmi İmzalar Atıldı: 6 Aylık Saha Maratonu Başlıyor
Proje kapsamında Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı ile TR90/26/TD-TUR/0022 sözleşme numarası üzerinden resmi teknik destek anlaşması imzalandı. Anlaşma doğrultusunda ihtiyaç duyulacak tüm uzmanlık, saha taraması ve danışmanlık hizmetleri DOKA tarafından karşılanacak.
Projenin operasyonel altyapısını, eğitim materyallerini ve teknik organizasyonunu ise Gümüşhane Üniversitesi sağlayacak. Anlaşmanın yürürlüğe girmesiyle birlikte resmen başlayan süreç kapsamında, 6 ay içerisinde kentin tüm yöresel ürün envanteri çıkarılacak ve eğitim-danışmanlık faaliyetleri tamamlanarak ajans yönetimine sunulacak.
Pestilden Sirona, Kuşburnundan Mantıya: Gastronomik Envanter Çıkarılacak
Doğu Karadeniz destinasyonunun en önemli uğrak noktalarından biri olmayı hedefleyen Gümüşhane’de; pestil, köme, siron, ekşili çorba, mantı, kuşburnu ürünleri ve coğrafi işaretli lezzetlerin yanı sıra arka planda kalan yöresel gıdalar bilimsel standartlara göre sınıflandırılacak.
Proje bünyesinde gerçekleştirilecek teknik destek çalışmaları şu ana başlıklardan oluşacak:
Saha Taraması ve Kayıt: Kent genelindeki geleneksel üretim metotları yerinde incelenerek lezzetlerin standartlaştırılması ve kayıt altına alınması sağlanacak.
Kapasite Geliştirme Eğitimleri: Yerel üreticilere ve turizm sektörü çalışanlarına ürün kalitesini koruma, hijyen, sunum ve pazarlama teknikleri konularında eğitim verilecek.
Markalaşma ve Görünürlük: Yöresel ürünlerin ulusal turizm rotalarına entegre edilmesi için tanıtım materyalleri ve stratejik rehberler hazırlanacak.
Üniversite-Şehir Entegrasyonunda Örnek Model
Projenin bir diğer dikkat çekici yönü ise üniversite ile şehir arasındaki akademik ve kültürel bağı güçlendirmesi. Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin akademik birikimi ile Turizm Lisesi’nin uygulama gücü birleştirilerek hem öğrencilere sahada nitelikli bir deneyim imkânı sunulacak hem de yerel kalkınmaya doğrudan akademik destek sağlanacak.
Rektör Prof. Dr. Oktay Yıldız: "Bu Proje Yerel Değerlerimizi Dünya Arenasına Taşıyacak"
Projenin Gümüşhane’nin turizm vizyonu açısından taşıdığı kritik öneme değinen Gümüşhane Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Oktay Yıldız, kentin sahip olduğu potansiyeli harekete geçirmekte kararlı olduklarını belirtti.
Rektör Yıldız, konuya ilişkin yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Gümüşhane, kendine özgü kültürel birikimi, gastronomik değerleri ve yöresel ürünleriyle Doğu Karadeniz bölgesinin gizli kalmış dev bir potansiyeline sahip. Üniversite olarak bu değerlerin bilimsel ve kurumsal bir yaklaşımla ele alınmasını, modern dünyaya tanıtılmasını ve geliştirilmesini en öncelikli görevlerimizden biri olarak görüyoruz.
Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı’nın sağladığı teknik destekle hayata geçireceğimiz bu proje, Gümüşhane’nin tescilli lezzetlerinin ve el emeği ürünlerinin görünürlüğünün artırılmasına, üretim standartlarının yükseltilmesine ve kentin genel turizm potansiyelinin güçlendirilmesine doğrudan katkı sunacaktır. Emeği geçen tüm akademisyenlerimize ve paydaşlarımıza teşekkür ediyorum.”
Gümüşhane Üniversitesi, 6 ay boyunca sürecek saha ve eğitim çalışmalarının ardından elde edilen tüm çıktıları DOKA’nın raporlama kriterlerine uygun olarak sunacak ve kentin yöresel ürün haritasını kamuoyuyla paylaşacak
