Gümüşhane Üniversitesi ve Gümüşhane Ticaret ve Sanayi Odası (GTSO), kentin kültürel kodlarını korumak ve ekonomik değerini artırmak amacıyla güçlerini birleştirdi. Kurulan "Coğrafi Ürünler Çalışma Grubu" tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda; Kuşburnu Çorbası, Toğala Kuymağı, Kürtün Zili ve Şiran Ala Kilimi için resmi coğrafi işaret başvuruları tamamlandı.
Akademik Titizlikle Hazırlanan Teknik Dosyalar
Gümüşhane Üniversitesi bünyesinde 16 Ocak 2026'da hayata geçirilen çalışma grubu, kentin kimliğini yansıtan bu dört özel değer için kapsamlı bir hazırlık süreci yürüttü. Ürünlerin tarihsel kökenlerinden özgün üretim metotlarına kadar her ayrıntı, akademik bir disiplinle rapor haline getirilerek başvuru dosyalarına eklendi. Bu stratejik hamle ile yerel değerlerin aslına uygun şekilde geleceğe aktarılması hedefleniyor.
Gastronomi ve Zanaatın Buluştuğu Liste
Gümüşhane’nin tescil yolundaki yeni değerleri, kentin hem damak tadını hem de el emeği mirasını yansıtıyor:
Gastronomi Mirası: Şehrin simgelerinden olan vitamin deposu Kuşburnu Çorbası ve geleneksel lezzet Toğala Kuymağı, mutfak kültürünün tescilli markaları olma yolunda.
El Sanatları Mirası: Bölgenin zanaat gücünü temsil eden Kürtün Zili ve Şiran Ala Kilimi, coğrafi işaret ile uluslararası pazarda korunma altına alınacak.
Uzman İsimlerden Oluşan Stratejik Heyet
Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya başkanlığındaki heyette, üniversitenin farklı kademelerinden uzman akademisyenler ve GTSO Genel Sekreteri Cahit Bal yer alıyor. Heyet; Doç. Dr. İbrahim Avcı, Doç. Dr. Azer Özat Düzgün, Öğretim Üyesi Arda Akdoğan gibi isimlerle hem sektörel hem de bilimsel tecrübeyi bir araya getiriyor.
Rektör Prof. Dr. Oktay Yıldız: "Bu Bir Kültürel Miras Mücadelesidir"
Çalışmaları yakından koordine eden Gümüşhane Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Oktay Yıldız, tescil sürecinin stratejik önemine vurgu yaptı. Coğrafi işaretlerin sadece bir belge olmadığını belirten Yıldız, bu sürecin kültürel mirasın korunması, yerel üretimin desteklenmesi ve bölgesel kalkınma için hayati olduğunu ifade etti.
Rektör Yıldız, tescillenecek her ürünün şehrin tanıtımına ve turizm potansiyeline doğrudan katkı sağlayacağını belirterek şu değerlendirmeyi yaptı:
"Tescil süreci tamamlanan her değer, üreticilerimizin gelir düzeyini yükseltecek ve genç girişimciler için yeni fırsat kapıları aralayacaktır. Gümüşhane’ye özgü farklı ürünler için de araştırma ve başvuru çalışmalarımız kararlılıkla devam ediyor."
