Gümüşhane İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda denetim ekipleri, Gençlik ve Spor İl Müdürlüğüne bağlı yükseköğrenim yurtlarında barınan gençlerin sağlıklı, güvenilir ve hijyenik koşullarda beslenmesini sağlamak amacıyla denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Kent genelindeki yurtların mutfak, depo ve yemekhanelerinde gerçekleştirilen eş zamanlı denetimlerde; gıda güvenilirliği, hijyen standartları ve depolama koşulları detaylıca mercek altına alındı.
Yeni eğitim-öğretim döneminin başlamasıyla birlikte yurtlardaki toplu beslenme alanlarında olası gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek ve tüketici sağlığını en üst düzeyde korumak amacıyla hareket eden uzman gıda kontrolörleri, sahadaki denetim maratonunu sıklaştırdı.
5996 Sayılı Kanun Kapsamında Mutfak ve Depolar Taranıyor
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan uzman gıda denetim ekipleri, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu hükümleri doğrultusunda yurt işletmelerinin tüm gıda hazırlama, pişirme ve servis alanlarında detaylı incelemelerde bulundu.
Saha denetimleri esnasında özellikle soğuk hava depoları, kuru gıda muhafaza alanları ve derin dondurucuların sıcaklık takip çizelgeleri kontrol edildi. Gıdaların tazeliği, son tüketim tarihleri, ambalaj bütünlükleri ve etiket bilgileri tek tek incelenirken, et ve süt ürünleri gibi çabuk bozulabilir hassas gıdalarda soğuk zincir kırılmasının yaşanmaması adına gerekli ölçümler hassasiyetle yapıldı.
Personel Hijyeni ve Ekipman Temizliğine Sıkı Takip
Yalnızca gıda maddeleri değil, gıdaya temas eden tüm yüzeyler ve üretim ekipmanları da hijyen kriterleri açısından gözden geçirildi. Yemeklerin hazırlandığı tezgahların dezenfeksiyonu, yemek pişirme tencereleri, servis ekipmanları ile yemekhane salonlarının genel temizlik standartları denetlendi.
Ayrıca mutfakta ve servis hattında görev alan personelin portör muayeneleri, kişisel koruyucu ekipman (önlük, bone, eldiven) kullanımı ve hijyen eğitimi belgeleri kontrol edilerek, gıda hazırlama sürecindeki hijyen kurallarına tam uyum gösterilmesi hususunda uyarılarda bulunuldu.
Aksaklıklara Anında Müdahale: Kontroller Kararlılıkla Sürecek
Denetimler sırasında tespit edilen mevzuata aykırı küçük teknik veya fiziksel noksanlıklar hakkında yurt yönetimi ve yüklenici firma yetkililerine gerekli bilgilendirme ile rehberlik uyarıları yapıldı. Eksikliklerin giderilmesi adına yasal süreler tanınırken, öğrencilerin sağlığını riske atabilecek hiçbir ihmale müsaade edilmeyeceği vurgulandı.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, yurtlardaki denetimlerin tek seferlik olmadığını, eğitim dönemi boyunca ani ve periyodik baskın denetimlerle gıda güvenliği zincirinin kesintisiz olarak takip edileceğini açıkladı.
