Kuşburnundan Jelibon Yapıldı

Toplam 17 türü ile Kuşburnu bitkisinin gen merkezi durumundaki Gümüşhane’de yetkili kurum ve kuruluşlar konuya yeterli derecede ehemmiyet göstermezken, kuşburnu meyvesi sadece lise öğrencilerinin TÜBİTAK projelerinde yer alabildi.

Gümüşhane Türk Telekom Fen Lisesi Öğrencileri Rana Odabaş ve Ömer Faruk Fidan, Danışman Öğretmen Mehmet Şah Çelik’in yönlendirmesinde yaptıkları çalışmada, Gümüşhane ilinde yetişen kuşburnu meyvelerindeki C vitamini miktarının diğer illere göre daha yüksek olduğu tespit etti. Bundan yola çıkılan projede çocukların kuşburnunu sevmesi ve tüketiminin teşviki için deneme amaçlı kuşburnundan jelibon üretimi gerçekleştirildi.

Yapılan çalışma ile Türkiye’de en fazla kuşburnu türünün Gümüşhane’de olduğu ve mevcut türler arasında da askorbik asit (C vitamini) miktarlarının da en fazla Gümüşhane’de ki türlerde olduğu bir kez daha ortaya konuldu.

Deneme amaçlı üretilen jelibonlar katılımcılar tarafından beğenilirken, projenin daha bilimsel ve daha kapsamlı akademik çalışmalara ön ayak olması temennisinde bulunuldu.