Panelde konuşan Öztiryakiler A.Ş. Genel Müdürü Yüksel Yalçın; endüstriyel mutfakların dünü, bugünü ve mutfak teknolojilerinin tarihsel gelişiminin yanında uluslararası standartlar hakkında bilgi verdi. Türkiye’de endüstriyel mutfakların son 20 yılda dünya kalitesinde tasarım, teknoloji ve fonksiyonel nitelikler bakımından çok gelişme kaydettiğini söyleyen Yalçın gelişimlerin arkasında sistematik bir üniversite- sanayi işbirliği programının olduğunu vurguladı: "Öztiryakiler olarak bugüne kadar bir çok üniversitede bu tarz programlar yaptık. Türkiye’deki üniversitelerimizin Turizm ve Otelcilik, Aşçılık, Mutfak Tasarım ve Gastronomi bölümleri ile işbirliği içinde olmayı sürdüreceğiz" dedi.
Panel sonunda Balıkesir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Öztiryakiler A.Ş. arasında bir “İşbirliği Protokolü” imzalandı. Bu protokol ile, gastronomi ve endüstriyel mutfak konularının üniversite - sanayi işbirliği kapsamında eğitim, seminer, panel konferans, Ar-Ge, inovasyon ve karşılıklı iş süreçlerinin geliştirilmesi hedefleniyor.
